京都・丹波の生産者から
届く『こだわりの豚肉』
“シャルキュトリの代名詞『パテ』”
最も人気のあるパテ・ド・カンパーニュ(通称パテカン)はもちろん、使用している豚肉は京都産の厳選された血統の三元豚です。さらに全てのパテが発色剤不使用・添加物の使用も極力おさえていますので、ナチュラルな素材そのままの美味しさをお楽しみ頂けます。
パテクルート世界選⼿権アジア⼤会の⼊賞者・川村明浩が
シャルキュトリの本場フランス研修で得た技術と経験を活かしながら丁寧に手作りします。
“シャルキュトリの代名詞『パテ』”
最も人気のあるパテ・ド・カンパーニュ(通称パテカン)はもちろん、使用している豚肉は京都産の厳選された血統の三元豚です。さらに全てのパテが発色剤不使用・添加物の使用も極力おさえていますので、ナチュラルな素材そのままの美味しさをお楽しみ頂けます。
“ 独自の3D冷凍技術で、食品の美味しさを維持したまま急速冷凍 ”
「3Dフリーザー」は3次元の包み込むような冷気で急速冷却冷凍するので、均一な氷結晶を生成し、解凍後もドリップ(旨味)がほとんど出ないのが特徴です。解凍後は最も良いコンディションの状態をご家庭でお楽しみいただけます。