~ pâte ~

パテクルート世界選⼿権アジア⼤会の⼊賞者・川村明浩が
シャルキュトリの本場フランス研修で得た技術と経験を活かしながら丁寧に手作りします。

京都・丹波の生産者から
届く『こだわりの豚肉』

“シャルキュトリの代名詞『パテ』”

最も人気のあるパテ・ド・カンパーニュ(通称パテカン)はもちろん、使用している豚肉は京都産の厳選された血統の三元豚です。さらに全てのパテが発色剤不使用・添加物の使用も極力おさえていますので、ナチュラルな素材そのままの美味しさをお楽しみ頂けます。

いつでも、どこでも、美味しいものが食べられる!

“ 独自の3D冷凍技術で、食品の美味しさを維持したまま急速冷凍 ”

「3Dフリーザー」は3次元の包み込むような冷気で急速冷却冷凍するので、均一な氷結晶を生成し、解凍後もドリップ(旨味)がほとんど出ないのが特徴です。解凍後は最も良いコンディションの状態をご家庭でお楽しみいただけます。



  • 低温でじっくり焼き上げることで、滑らかな食感を生み出しました。人気No。1の自慢の田舎風パテ。発色剤不使用の健康にも配慮したパテです。※冷蔵庫や常温で自然...
    低温でじっくり焼き上げることで、滑らかな食感を生み出しました。人気No。1の自慢の田舎風パテ。発色剤不使用の健康にも配慮したパテです。※冷蔵庫や常温で自然...
    756円(税込)
  • おばあちゃんの作ったパテと呼ばれるのが由来。鶏レバーがごろごろ入っているのが特徴です。円居系列のレストランでも多く使用しています。円居の伝統レシピで優しく...
    おばあちゃんの作ったパテと呼ばれるのが由来。鶏レバーがごろごろ入っているのが特徴です。円居系列のレストランでも多く使用しています。円居の伝統レシピで優しく...
    864円(税込)
  • マグレ鴨を使って焼き上げたパテ。グリーンペッパーの爽やかな香りがアクセントに。マグレカナール(マグレ鴨)はフォアグラの採取用に育てられた鴨から採れる、最高...
    マグレ鴨を使って焼き上げたパテ。グリーンペッパーの爽やかな香りがアクセントに。マグレカナール(マグレ鴨)はフォアグラの採取用に育てられた鴨から採れる、最高...
    1,188円(税込)
  • 胸腺の特有の柔らかさとクリーミーな質感が特徴のパテ。スライスしたときの美しいマーブル模様が視覚的にも楽しめます。アルザスのワインをたっぷり使い風味豊かなテ...
    胸腺の特有の柔らかさとクリーミーな質感が特徴のパテ。スライスしたときの美しいマーブル模様が視覚的にも楽しめます。アルザスのワインをたっぷり使い風味豊かなテ...
    1,296円(税込)
  • 豚肉、レバーなどの肉が詰められ、ジューシーで豊かな食感が特徴。プロヴァンス地方特有のタイム、ローズマリー、バジル、オレガノなどのハーブがたっぷりと使われ、...
    豚肉、レバーなどの肉が詰められ、ジューシーで豊かな食感が特徴。プロヴァンス地方特有のタイム、ローズマリー、バジル、オレガノなどのハーブがたっぷりと使われ、...
    1,026円(税込)
  • メゾン ドゥ シャルキュトリ エムで全て手作りするパテを4種詰め合わせにしました。お皿に盛り付けるだけで簡単なオードブルにもなり本場フランスと変わらぬ味を...
    メゾン ドゥ シャルキュトリ エムで全て手作りするパテを4種詰め合わせにしました。お皿に盛り付けるだけで簡単なオードブルにもなり本場フランスと変わらぬ味を...
    4,212円(税込)

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